人気ブログランキング | 話題のタグを見る

札幌三つ星フレンチ「モリエール(Molière)」を読み解く

せっかくの春分の祭日が、あいにくの雨日和となる。桜の開花もおのずと遅れよう。
午前中は、ワイフのクルマの夏タイヤ組み替えと冬タイヤへの履き替えをすませる。




それはさておき、北海道を旅するならば、ぜひとも立ち寄ってみたい店がある。




札幌三つ星フレンチ「モリエール(Molière)」を読み解く_c0352790_16085118.jpg




ミシュランガイド北海道2017特別版の【三つ星☆☆☆】に輝くレストラン「モリエール(Molière)」である。





札幌三つ星フレンチ「モリエール(Molière)」を読み解く_c0352790_16091225.jpg





札幌円山公園エリア、北海道神宮のそばにその店はある。





札幌三つ星フレンチ「モリエール(Molière)」を読み解く_c0352790_16092882.jpg





大きな窓から丸山公園の緑を望む、閑静な場所にある。





札幌三つ星フレンチ「モリエール(Molière)」を読み解く_c0352790_16094577.jpg





白を基調にした落ち着いた空間で、北海道ならではの良質な素材の持ち味を味わうことができ、丸山公園の四季の表情とともに、彩り豊かな旬の味わいが楽しめるという。





札幌三つ星フレンチ「モリエール(Molière)」を読み解く_c0352790_16100444.jpg






たくさんの要素が融合して生まれる「ここ」だから感じることのできる、「ここ」でしか味わえない料理だという。






札幌三つ星フレンチ「モリエール(Molière)」を読み解く_c0352790_16101997.jpg







☆☆☆GGのつぶやき
このレストランの歴史をみていると、単なる三つ星レストランではないことに気づく。
このモリエールを始点として、プレ・ヴェール、マッカリーナ、ランファン・キ・レーヴ、アスペルジュと創り出してきたラパンフーヅのレストランストーリーに興味が湧いた。
次回は、このあたりを読み解いてみよう。









































































by my8686 | 2018-03-21 16:10 | 徒然なるままに | Trackback | Comments(0)